Food News

食料品関連で世界での売上上位10社のうち、20％が2025年までにブロックチェーン技術を採用する見通しだ。食品の安全性とトレーサビリティを確保し、生産性、品質、鮮度を把握できるようになるという。

スイス拠点のフード大手ネスレとフランスの小売大手カルフールは、IBMと提携し、同社のブロックチェーン技術を利用してマッシュポテト商品の追跡をする。同3社が4月15日にプレスリリースで発表した。

スイスの食品・飼料設備大手のビューラー（Bühler）が、正確な安全監査履歴の提供を目的とした、ブロックチェーン技術対応をうたう食品製造関連製品を発表した。

高級スコッチ・ウイスキーブランドのアイルサ・ベイ（Ailsa Bay）が、世界で初めてブロックチェーンベースのシステムで蒸留・樽熟成・流通などをすべて管理し、顧客が供給元から販売店まで追跡できるようにすると発表した。

フランスの小売大手カルフールは、牛乳・乳製品の流通を追跡するため、ブロックチェーン技術を活用する

米国のファストフードチェーンのチャーチズチキンは、仮想通貨ダッシュの決済受け入れを開始した。その一方、ケンタッキーはダッシュ受け入れを否定。

スイスの食品製造会社がイーサリアム（ETH）ブロックチェーンを魚加工品の追跡に利用する欧州初の企業となったようだ。

IBMのトラストフードに参加したカルフールは、スペインの流通ネットワークでハイパーレジャー・ベースのブロックチェーン食品追跡プラットフォームを導入を進める。

国際援助団体オックスファムが、ブロックチェーンを用いてカンボジア米のサプライチェーンを追跡するプロジェクト「ブロックライス（BlocRice）」を正式に立ち上げた。

ブロックチェーン・スタートアップが、中小の飲食店が生き残るため、コストを削減し、顧客獲得につながるプラットフォームを提供する計画だ。

BCDとして知られる世界4大農業会社は、ブロックチェーンと人工知能（AI）技術を使い国際穀物取引を電子化するために提携した。

カナダのブロックチェーン・仮想通貨会社、DMGブロックチェーン・ソリューションズ（DMG）は17日、大麻業界のグローバルサプライチェーン管理プラットフォームの開発を発表した。

タイ商務省は、著作権、農業、貿易金融におけるブロックチェーン利用について実現可能性を調査し始めた。バンコクポストが9日伝えた。

農業と食品サプライチェーンへのブロックチェーン導入の投資額は、今後5年間で4億ドル（約455億円）以上になる見込みだ。

米国の牛乳マーケティング協同組合であるDFAは25日、食糧フィンテックスタートアップのripe.ioと提携し、食料供給チェーンの改善を目的としたブロックチェーンのパイロットプロジェクトを実施すると発表した。