Food News

食品大手ネスレは、IBMのブロックチェーン追跡プラットフォーム「フードトラスト」にコーヒー豆ブランドのZoégasを追加した。4月6日に発表した。

マレーシアのパーム油評議会（MPOC）と、ブロックチェーン系スタートアップ「ブルームブロック」が提携し、サプライチェーン全体を追跡できるブロックチェーン基盤システムおよびアプリを構築した。生産者から最終製品に至るまでの透明性・正確性・信頼性を提供するという。

フランスの食品製造を手掛けるアヴリル・グループは、IBMのブロックチェーン基盤食品追跡ネットワークFood Trust（フードトラスト）の導入を発表した。2月4日にプレスリリースで述べた。

四大監査法人の1つでオランダに本拠を置くKPMGはブロックチェーンを活用し、サプライチェーンの透明性向上を図るツールを導入する。導入するのは日本や中国、豪州で、主に農業や金融、製造業だ。28日に発表した。

ピザの次はアイスクリームの日ができるかもしれない。

サーモンの養殖会社サーマックとスモークサーモンを製造するラベリは、IBMのブロックチェーン技術を活用してサプライチェーンの追跡を開始した。サーマックが11月20日にプレスリリースで述べた。

食品・飲料大手ネスレとフランスの小売大手カルフールは11月14日、ブロックチェーンを用いて食品の鮮度・安全性・廃棄物などについて追跡・管理を行える「IBM Food Trust」を使用し、乳児用粉ミルク（調製粉乳）のサプライチェーン追跡・管理を行うと発表した。製品品質と原産地などに関する透明性を提供することで、消費者からの信頼を高める狙い。

カナダのウォルマートは、ブロックチェーン開発企業DLTと連携し、貨物追跡および支払い工程の改善に向けたブロックチェーン基盤の自動ネットワークを展開した。11月14日にプレスリリースで発表した。

シンガポール本拠のヴィチェーン（VeChain）財団は11月7日、ヴィチェーンソー（VeChainThor）ブロックチェーン基盤の食品・飲料業界向け追跡システム「フードゲート（Foodgates）」を発表した。

4代会計事務所のPwCの幹部は、ウォルマートやネスレなど大手食品によるブロックチェーン導入が活発になる中、データ記録が完全に信頼できるものとの保証はなく、人々に「トレーサビリティのイリュージョン」を与える問題を秘めていると懸念を示した。

コカ・コーラのIT運用を管理するテック企業のコーク・ワン・ノースアメリカ（CONA）は、ブロックチェーン技術を使い、サプライチェーンの効率化を図る。ビジネス・インサイダーが11月6日に報じた。

米国最大の小売り食品グループ調達組織のトプコ・アソシエーツは、マスターカードのブロックチェーン技術を使った追跡プラットフォームの試験運用を実施する。10月27日にプレスリリースで発表した。

米コネチカット州拠点の技術調査企業インフォメーション・サービシズ・グループ（ISG）は、米食品医薬品局（FDA）に対し、食の安全の改善に向けたブロックチェーンに関するガイドラインを明確にするよう要請した。食品業界でのブロックチェーン実装を促進させるのが狙いだ。

米食品医薬品局（FDA）は、食品の安全性強化を目的としたシステム開発にからんで、ブロックチェーンや人工知能（AI）の活用に関する公開会合を開催する。9月17日に発表した。

世界展開するハンバーガーチェーンのバーガーキングは、ドイツでビットコイン（BTC）での支払いを受け付けることが9月9日までにわかった。