Food News

ブロックチェーンは農産品のサプライチェーン追跡や食品の安全性を高めることに役立つほか、農業の効率化にも貢献する。その仕組みとは？

ブラジルのコーヒー農園協同組合のミナスル・プランズは、コーヒーに裏付けされたトークンを発行した。ブルームバーグが7月11日に報じた。

企業向けデータベース管理システムなどを展開するオラクルと、ミツバチなど花粉媒介者の保護を推進するワールド・ビー・プロジェクト（WBP）が、ブロックチェーン技術を活用し、蜂蜜サプライチェーン向けの持続可能性保証システムを開発している。

ブロックチェーンの非営利団体組織IOTA（アイオータ）財団は、デジタルフード安全管理企業のプライモリティと連携し、ブロックチェーンを活用して食品アレルギーを追跡する。IOTAが6月20日にツイッターで発表した。

全米漁業協会（NFI）は、IBMのサプライチェーン向けブロックチェーンソリューション「フードトラスト」で海産物を追跡する。食品関連ニュースのフードオンラインが6月11日に報じた。

ブロックチェーンワインは、アジア圏の消費者向けに開発したブロックチェーン基盤のeコマースプラットフォーム「タトゥー（TATTOO）・ワイン・プラットフォーム」を発表した。世界4大監査法人の1つ、アーンスト・アンド・ヤング（EY）によるブロックチェーン技術「オプスチェーン（OpsChain）」を基に開発したという。

食料品関連で世界での売上上位10社のうち、20％が2025年までにブロックチェーン技術を採用する見通しだ。食品の安全性とトレーサビリティを確保し、生産性、品質、鮮度を把握できるようになるという。

スイス拠点のフード大手ネスレとフランスの小売大手カルフールは、IBMと提携し、同社のブロックチェーン技術を利用してマッシュポテト商品の追跡をする。同3社が4月15日にプレスリリースで発表した。

スイスの食品・飼料設備大手のビューラー（Bühler）が、正確な安全監査履歴の提供を目的とした、ブロックチェーン技術対応をうたう食品製造関連製品を発表した。

高級スコッチ・ウイスキーブランドのアイルサ・ベイ（Ailsa Bay）が、世界で初めてブロックチェーンベースのシステムで蒸留・樽熟成・流通などをすべて管理し、顧客が供給元から販売店まで追跡できるようにすると発表した。

フランスの小売大手カルフールは、牛乳・乳製品の流通を追跡するため、ブロックチェーン技術を活用する

米国のファストフードチェーンのチャーチズチキンは、仮想通貨ダッシュの決済受け入れを開始した。その一方、ケンタッキーはダッシュ受け入れを否定。

スイスの食品製造会社がイーサリアム（ETH）ブロックチェーンを魚加工品の追跡に利用する欧州初の企業となったようだ。

IBMのトラストフードに参加したカルフールは、スペインの流通ネットワークでハイパーレジャー・ベースのブロックチェーン食品追跡プラットフォームを導入を進める。

国際援助団体オックスファムが、ブロックチェーンを用いてカンボジア米のサプライチェーンを追跡するプロジェクト「ブロックライス（BlocRice）」を正式に立ち上げた。